Soupe de lentilles au potiron & aux raisins secs
Coût de la recette :
Niveau de difficulté : 1
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps de repos :
Ingrédients :
• 2 oignons
• 2 bols de lentilles
• 500g de potiron
• 250g de raisins secs
• 1 càc sel
• ½ càc de poivre
• 1 pincée de colorant ou de safran
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 bouquet de coriandre coupé
• 6 bols d’eau
Préparation :
Râpez les oignons.
Faites les blondir dans une cocotte avec l’huile, sel, poivre et safran pendant 5 mins.
A joutez l’eau, les lentilles et faites cuire pendant 15 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez les potirons coupés en dé et les raisins secs et refermez la cocotte pendant 10 minutes.
A servir chaud.
Poulet aux olives et citron confit
Coût de la recette :
Niveau de difficulté : 2
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps de repos :
Ingrédients :
• 3 poulets trempés la veille, coupés lavés et macérés dans l’eau salée avec un peu de vinaigre ou du citron pendant 1 nuit.
• 6 oignons
• 2 càs sel
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1c à s de gingembre
• 3 gousses d’ail
• 1càc safran
• 2 bouquets de coriandre
• 2 verres d’eau
• 2 citrons confits
• 1 boite de 250g d’olives.
Préparation :
Coupez les oignons en lamelles, faites les revenir dans de l’huile, sel, coriandre dans une marmite ou une cocotte.
Mélangez les épices avec 1càs d’eau et de l'huile et marinez les poulets.
Faites blondir les oignons pendant 5 mins puis ajoutez les poulets.
Fermez la marmite et remuez toutes les 5 minutes jusqu'à ce que la viande se détache
En fin de cuisson, ajoutez les citrons confits et les olives, laissez mijoter 5-10 mins.
Enlevez les poulets et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Corne de gazelle
Coût de la recette :
Niveau de difficulté : 3
Temps de préparation :
45 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps de repos :
1 h
Ingrédients :
• Pour la pâte :
• farine : 300g
• jaune d'oeuf : 1
• beurre fondu froid : 2 c. à soupe
• eau de fleur d’oranger : 2 c. à soupe
• sel : 1 pincée
. muscade : 1 pincée
• Pour la pâte d'amandes :
• amandes : 500 g
• sucre: 250 g
• beurre fondu froid : 2 c. à soupe
• eau de fleur d’oranger : 2 c. à soupe
• cannelle : 1 c. à café
Préparation :
Pour la pâte d'amandes : dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Roulez entre les mains une petite pincée de pâte d'amandes afin d’obtenir un petit boudin de 7 cm.
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Pour la pâte : mélangez la farine et le sel. Dans un bol, mettez le beurre fondu, la fleur d'oranger et un jaune d'œuf. Ajoutez la farine et le sel. Versez de l'eau froide tout en mélangeant pour former une pâte souple.
Pétrissez la pâte environ 10 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Déposez sur un plan de travail fariné. Aplatissez au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte rectangulaire très fine. Découpez ensuite des bandes de pâte de 7,5 cm de largeur. Déposez les petits boudins de pâte d'amandes l’un à la suite de l'autre à 2 cm du bord sur un côté de la bande de pâte et séparez-les de 3 cm. Mouillez l'autre côté de la bande de pâte avec un pinceau.
Repliez la bande en deux afin de recouvrir les petits boudins de pâte d'amandes et pressez afin de sceller les deux pâtes partout autour des boudins. A l’aide d’une roulette dentelée à pâtisserie, formez un demi-cercle. Pressez le côté droit pour accentuer la forme de croissant. Déposez sur une plaque à biscuits beurrée et farinée. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau. Enfournez pour 15 min, jusqu'à ce que les cornes de gazelles soient légèrement dorées. Retirez du four. Laissez refroidir.
Objectif de l'association
Bonjour à toutes et à tous,
Vous allez sûrement vous identifier dans une de ces pensées :
1- nous avons du mal à nous retrouver, chacun est pris par son quotidien! rien ne va plus!! c'est à peine si on se retrouve pendant les occasions type anniversaire, naissance ... et encore!! :)
2- notre enfance était plus animée en terme de rencontres familiales pour préparer les événements de type aid, mariage, naissance, toute la famille même les hommes mettaient la main dans la pâte.
3- aujourd'hui cette génération achète du tout fait, la honte nous ne connaissons même pas les ingrédients pour faire des cornes de gazelle, notre savoir faire de la cuisine marocaine est en péril.
4- notre vie se résume à métro/voiture, boulot, dodo.
5- nous ne faisons rien pour aider les gens dans le besoin et les aider à sortir de leur misère.
6- nous avons ou connaissons tous quelqu'un qui est en difficulté et nous nous sommes posés la question de savoir comment l'aider voire nous l'aidons financièrement 1 à 2x/an.
7- cette personne quoiqu'on lui donne, ne lui suffira pas et puis nous ne voulons pas être contraint de lui donner chaque mois au cas où le jour où on ne peut pas que cela ne lui cause du mal.
J'ai une idée pour mettre un terme à ces pensées en créant une association* Atelier traditions - cuisine équitable.
Chaque mois un atelier de cuisine sera organisé, les recettes seront communiquées, les intéressés se manifesteront en avance pour permettre aux organisateurs d'acheter les ingrédients en conséquence du nombre des personnes.
Une participation de 15 euros/personne sera demandée pour chaque atelier.
Cette participation servira à acheter les ingrédients et le reste permettra de créer de l'emploi et d'aider les gens dans la nécessité en leur donnant les moyens de voler de leur propres ailes (achat de machine de couture, de tricot, des premiers matériaux ou matériels).
L'atelier de cuisine permettra aux gens de se retrouver, de garder le contact, de participer à la préparation du repas, de garder le savoir de la cuisine autour d'une ambiance conviviale et avec pour objectif final d'aider les personnes dans le besoin à sortir de leur misère et de les responsabiliser.
Je propose 3 types de membres :
- les membres actifs : participent autant qu'ils veulent aux ateliers organisés mensuellement (cotisation annuelle de 20 euros)
- les membres cuistots : les donateurs du savoir pour faire la cuisine (membre d'honneur sans cotisation)
- les membres donateurs : adhèrent à l'idée, n'ont pas la possibilité de participer aux ateliers et veulent aider les personnes dans le besoin (pas de cotisation, mais une donation de leur choix)
Les personnes dans le besoin seront proposées par les membres de l'association, les aides seront attribuées par ordre d'arrivée.
N.B : * le terme association est juste pour dire un rassemblementd'amis. L'ouverture vers une cuisine internationale n'est pas exclue.
Je suis ouverte à toute suggestion.
Vous allez sûrement vous identifier dans une de ces pensées :
1- nous avons du mal à nous retrouver, chacun est pris par son quotidien! rien ne va plus!! c'est à peine si on se retrouve pendant les occasions type anniversaire, naissance ... et encore!! :)
2- notre enfance était plus animée en terme de rencontres familiales pour préparer les événements de type aid, mariage, naissance, toute la famille même les hommes mettaient la main dans la pâte.
3- aujourd'hui cette génération achète du tout fait, la honte nous ne connaissons même pas les ingrédients pour faire des cornes de gazelle, notre savoir faire de la cuisine marocaine est en péril.
4- notre vie se résume à métro/voiture, boulot, dodo.
5- nous ne faisons rien pour aider les gens dans le besoin et les aider à sortir de leur misère.
6- nous avons ou connaissons tous quelqu'un qui est en difficulté et nous nous sommes posés la question de savoir comment l'aider voire nous l'aidons financièrement 1 à 2x/an.
7- cette personne quoiqu'on lui donne, ne lui suffira pas et puis nous ne voulons pas être contraint de lui donner chaque mois au cas où le jour où on ne peut pas que cela ne lui cause du mal.
J'ai une idée pour mettre un terme à ces pensées en créant une association* Atelier traditions - cuisine équitable.
Chaque mois un atelier de cuisine sera organisé, les recettes seront communiquées, les intéressés se manifesteront en avance pour permettre aux organisateurs d'acheter les ingrédients en conséquence du nombre des personnes.
Une participation de 15 euros/personne sera demandée pour chaque atelier.
Cette participation servira à acheter les ingrédients et le reste permettra de créer de l'emploi et d'aider les gens dans la nécessité en leur donnant les moyens de voler de leur propres ailes (achat de machine de couture, de tricot, des premiers matériaux ou matériels).
L'atelier de cuisine permettra aux gens de se retrouver, de garder le contact, de participer à la préparation du repas, de garder le savoir de la cuisine autour d'une ambiance conviviale et avec pour objectif final d'aider les personnes dans le besoin à sortir de leur misère et de les responsabiliser.
Je propose 3 types de membres :
- les membres actifs : participent autant qu'ils veulent aux ateliers organisés mensuellement (cotisation annuelle de 20 euros)
- les membres cuistots : les donateurs du savoir pour faire la cuisine (membre d'honneur sans cotisation)
- les membres donateurs : adhèrent à l'idée, n'ont pas la possibilité de participer aux ateliers et veulent aider les personnes dans le besoin (pas de cotisation, mais une donation de leur choix)
Les personnes dans le besoin seront proposées par les membres de l'association, les aides seront attribuées par ordre d'arrivée.
N.B : * le terme association est juste pour dire un rassemblementd'amis. L'ouverture vers une cuisine internationale n'est pas exclue.
Je suis ouverte à toute suggestion.
vendredi 8 février 2008
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